材料はにんじん1本だけでOK！
ちょっとした副菜や、お弁当の隙間にいれても色どりよく仕上がる、にんじんの炒め物です。
すこし甘めのカレー風味にしているので、パクパクいけちゃいます！！
緑黄色野菜であるにんじんの副菜です！
1品足せば、栄養素も彩りもよくなりますよ◎
材料（4人前）
材料
にんじん・・・1本（約150g）
調味料
みりん・・・・大さじ1
カレー粉・・・小さじ1
塩・・・・・・1つまみ
サラダ油・・・大さじ1
手順
①にんじんはスライサーで細切りにする
包丁を使ってもよいですが、スライサーを使った方が柔らかな口触りで、お子様にも食べていただけると思います。
②熱したフライパンにサラダ油をひき、弱火～中火でにんじんがしんなりするまで炒める
我が家ではしゃきしゃきより、しんなり食感が好きなので5分程度炒めます。
※私は面倒なので、フライパンに直接にんじんをスライスし、油を人参に絡めて火をつけてしまいます。。。
③火を弱火にし、みりん、カレー粉、塩を加え、味を整え完成！
どうしてもみりんがはねるので、弱火にしてから調味料を投入してください
栄養素情報
≪1人前あたり≫
カロリー・・・50kcal
たんぱく質・・0.3g
脂質・・・・・3.1g
炭水化物・・・7.4g
食塩相当量・・0.4g
※日本食品標準成分表2020年度版（八訂より算出）
油で炒めているので、脂質は3.1gあります。
ただし、にんじんに含まれるβ―カロテンは油との相性が非常に良いです。油と一緒に摂取することで、吸収率が40％のアップするんです！！
β―カロテンは抗酸化作用が強く、肌の老化防止やがんの予防に効きます。
またβ―カロテンの一部が体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康維持に働き、免疫の保持に役立ちます。
健康を維持する上では、にんじんは積極的に摂取したい食材のひとつですね。
お子様や野菜嫌いの方にはちょっと食べづらい人参も、細切り＆カレー風味なので食べ進めやすい副菜に仕上がっています。
ぜひ、お試しください★
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