コロナ禍の中、外食に行けない、食事のレパートリーが少ない、なんてお困りの方も多いのではないでしょうか？
そんな方に、時間のある週末に、ちょっぴり時間をかけて自家製ピザを作るのはどうでしょうか？
チルドのピザ生地を買って好きな具材をのせて焼いたり、冷凍のピザを焼いて熱々を味わったり…。ピザというだけでテンションがあがりますよね^^
だったら！！もうひと手間かけて、ホームベーカリーでピザ作ってみませか？？味はもちろん、自家製のピザは作ってるだけでわくわくするし、楽しいおうちごはんを過ごせますよ。
この記事では、ホームベーカリーでピザを作る一連の流れをご紹介していきます。ピザづくりに興味を持っていただけたら嬉しいです！
この記事を読んでほしい人
・ホームベーカリーでピザを作ったことがない人
・ホームベーカリーでパン以外になにを作れるか知らない人
・ピザの具のレパートリーを増やしたい人
ホームベーカリーでのピザ生地の作り
ここでは、パンタイプとクリスピータイプを比較しながらご紹介します！
現在はSD-MDX102が型番違いで販売されています！
おうち乃がみに対応しているので、自宅であの高級「生」食パン乃がみ、のようなパンが作れるみたいです!
材料（４人前）
大きさや厚みなどの好みによって変わりまずが、2～4枚分できます。
私たちはこのレシピで20cmほどの生地を4枚分作ります。（2人暮らしには多いので、半分はその日に食べて、残りは伸ばしてラップに包んで冷凍します。）
| パンタイプ | クリスピータイプ | |
| 強力粉 | 280g | 250g |
| バター | 15g | ー |
| オリーブオイル | ー | 30g |
| 砂糖 | 8.5g | ー |
| スキムミルク | 6g | ー |
| 塩 | 5g | 2.5 |
| 水※１ | 180ml | 160ml |
| ドライイースト | 2.8g(小さじ1) | 1.4g(小さじ1/2) |
引用元 Panasonic SD-MDX100取り扱い説明書
パンタイプはドライイーストで発酵させ、塩の力でもっちりとした弾力をつけるために、クリスピータイプよりもこれらが多めに入っています。
手順
計量する
材料をパンケースに計量します。
ただしドライイーストは別のイースト容器に入れる場合があります。お手持ちのホームベーカリーの取説を確認してください。
私のホームベーカリーでは、
パンタイプはイースト容器に
クリスピータイプはパンケースにいれます。
イースト菌の入れる場所を間違えるミスは何度もあります^^;
蓋を開けたら膨らんでいない！ということも…
皆さん気を付けましょうね！！
スイッチON
パンタイプはもちっとした食感にしたいので、発酵させます。
クリスピータイプはパリっとした食感にしたいので、発酵はしません。
よってホームベーカリーでの作業時間はこんな感じです。
| パンタイプ | クリスピータイプ | |
| 所要時間 | 45分 | 8分 |
時間のないときはクリスピータイプで作るのが良さそうです。
ホームベーカリーが捏ねて発酵してくれている間は、完全フリーです。この間にピザの具材作ったり、付け合わせを作ったりできますよ。
成型
パンケースから生地を取り出します。
生地が丸くて柔らかくでかわいい！
スケッパーで大きめなら2等分、小さめなら4等分に分け、きれいな面を出して丸める。布巾をかけ10分～20分休ませます。
クッキングシートなどを敷き、小麦粉をふりかけながらお好みの大きさに伸ばし、フォークで穴をあけます。
お好みの具材やチーズをのせます。
後ほど具材のレシピをご紹介します。
焼成
余熱したオーブンに入れ、200℃で様子を見ながら15分ほど焼いて完成！！
ホームベーカリーでピザ生地を作るイメージは、沸きましたでしょうか？？
発酵や寝かせている時間に具を作れば、クリスピータイプで1時間、パンタイプで1時間30分前後でできます。
焼きたてあつあつを食べられるので、家族の皆さんもきっと喜んでくれるはず^^
続いて、我が家で好評だったピザのトッピングのレシピをご紹介します。
ピザレシピ
生ハムのピッツァ
材料
簡単なのにおしゃれです！これはどちらかといえばクリスピータイプが合いますね。
生ハム 適量
グリーンサラダミックスやルッコラ 適量
モッツァレラチーズ 適量
エクストラバージンオイル 適量
あらびき黒コショウ 適量
※全部適量でごめんなさい…。お好きな量をのせてください^^
手順
- 先にピザ生地とモッツァレラチーズのみ焼く220℃のオーブンで8分くらい焼いて焼き目をつける。（焼き加減は様子を見ながら！）
- その間に、グリーンサラダやルッコラを優しく洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る
- 1が焼けたら、2を盛って、生ハムは丸めて散らす。
- お好みの量のオリーブオイルと粗挽き黒胡椒をかける
簡単なのに、おいしくて、おしゃれで良い感じになります^^
少し食べづらいので2〜4等分に大きめに切って挟むように食べるといいです！
カレー風味のツナコーンピザ（4等分生地の1枚分）
お子様が好きな味だけど、大人が食べてもおいしいです！
材料
自宅にある材料でできちゃいます。
ツナ 1缶
冷凍コーン 40g
いんげん（アスパラやブロッコリーでもOK）5本くらい
マヨネーズ 大さじ3
カレー粉 小さじ2（お子様が食べるなど、辛さ控えめなら小さじ1）
塩コショウ 少々
チーズ 適量
手順
- ツナは油をしっかり切っておく
- 冷凍コーンはフライパンで炒って、水気を飛ばしておく
- いんげんはあらかじめ茹でておく。（冷凍を使う際は2で一緒に炒める）
- 1～3の具材とマヨネーズ、カレー粉を混ぜ、お好みで塩コショウ加える
- ピザ生地にのせ、チーズをたっぷりのせ、200℃のオーブンで15分ほど焼く
大人のガーリックシュリンプピザ （4等分生地の1枚分）
酒のつまみにおすすめです！
材料
ボイルえび 150g（もちろん生のえびでも、シーフードミックスでもOK）
玉ねぎ 1/4個
にんにく 2かけ
オリーブオイル 大さじ3
レモン 2かけ分
塩 小さじ1/2
あらびき黒コショウ 少々
手順
- ボイルえびは解凍しておく（私はボールに水を張って2.3回水を変えて解凍します）
※生のえびを使う場合は、殻をむき、背ワタを取ってください。
臭みや汚れを取るために、片栗粉大さじ2、ボールに塩小さじ1/2、水大さじ2をボウルに入れよく揉み、洗って、キッチンペーパーで水気をふき取ってください。 - 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする
- ボールに1、2と調味料を入れ、よく揉んでおく。時間があれば冷蔵庫で1時間ほどおく
- フライパンを熱し、3に火を通し、出来るだけ水気を飛ばす。味見をして、塩コショウで整える
- ピザに載せ、お好みでチーズをのせ、200℃のオーブンで15分ほど焼く
- 仕上げにあらびき黒コショウ、パセリを振りかける
まとめ
自宅で作るピザの魅力は伝わりましたでしょうか(^▽^)/
ホームベーカリーがあれば、発酵の温度と時間の調整、体力勝負のこねる作業もしてくれるので本当に楽です！
生地を発酵しているときのイースト菌や、ピザの焼ける香りはやみつきになりますよ◎
ぜひ、皆さんも試してみてくださいね^^
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